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高檔酒店為什么要使用高檔海鮮池?

2016-02-17

  養海鮮實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環境,讓海鮮在里面存活下來。如果是用天然海水就比較簡單,但如果用人工海水(就是用自來水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的),就必須注意三點:一是新池必須消毒殺菌和酸堿中和,常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等;二是自來水需靜置24小時以上才能使用,或用化學除氯方法(如除氯水)進行除氯;三是海水晶(質量很重要)為寄養海鮮的專用鹽,因此不能用劣質海水晶或一般的食鹽代替。
  除了海水晶以外,寄養海鮮一般還需要以下器材設備:
  海水濃度計(又稱鹽度計)—用于配制和監測海鮮池人工海水含鹽的濃度;
  溫度計—用于測量海鮮池的水溫,因海鮮多生活在寒冷水域中,對溫度的變化非常敏感,故需對海鮮池的水溫進行不間斷的監測;
  制冷設備—用專業制冷設備來降低海鮮池內的水溫;
  加熱器—它的功能與制冷設備相反,可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度;
  循環水泵—它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統循環流動,并在流動中自然充氧
  氧氣泵—這是為海鮮池制造氧氣的設備;
  一個高檔的酒店餐飲,特別是做海鮮的,如何讓好像新鮮存活,是很重要的。一個高檔的海鮮池既提高了酒店品位,更加是實際的需要。
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